Ātra svara zaudēšana piesaista daudzus cilvēkus. Zaudēt četrus vai piecus nīstos kilogramus dažu dienu laikā un pēc tam turpināt zaudēt svaru, neatsakoties no garšīgiem ēdieniem - vai tas nav sapnis? Dukan diēta sola ātru svara zudumu bez izsalkuma. Kā tas darbojas?
Pjērs Dukans un diēta pacientiem ar aptaukošanos
20. gadsimta 70. gados pie ģimenes ārsta Pjērs Dukāns pacients sazinājās. Viņam bija liekais svars un viņš lūdza, lai ārsts palīdz zaudēt svaru. Aptaukošanās vīrieti tik ļoti nogurdināja, ka viņš bija gatavs atteikties no jebkura ēdiena, izņemot gaļu.
Doktors Dukans sastapa pacientu pusceļā. Viņš ieteica viņam ēst tikai gaļu, dzert pēc iespējas vairāk ūdens un pievienot savai diētai auzu klijas kā šķiedrvielu avotu. Un viņš sāka novērot. Viņa pacienta panākumi bija satriecoši: viņš sāka strauji zaudēt svaru. Pirmajā nedēļā mīnus 5 kg, nākamajā nedēļā mīnus 2-3 kg. Pjērs Dukans saprata, ka viņa diēta darbojas. 2000. gadu sākumā viņš publicēja grāmatu, kas uzreiz kļuva par bestselleru.
Dukana diētas principi
Diētas pamatā ir olbaltumvielu pārtikas pārpilnība, ierobežojot vienkāršus ogļhidrātus un taukus. Produktu komplektu nosaka fāze. Fāžu laiks tiek aprēķināts individuāli un noteikts atkarībā no svara, kuru plānojat zaudēt. Jo lielāks ir jūsu ķermeņa svars, jo ilgāk jums jāpaliek pirmajās divās fāzēs, kurās notiek aktīvs svara zudums.
Uzbrukuma fāze. Pirmais solis svara zaudēšanai aizņem vienu līdz septiņas dienas. Jūs varat ēst jebkuru olbaltumvielu pārtiku jebkurā daudzumā un dienā uzņemt 1,5 ēdamkarotes auzu kliju. Produkti šim posmam:
- liesa gaļa - liellopu gaļa, cūkgaļa, mājputni;
- subprodukti;
- liesas zivis un jūras veltes;
- olas;
- piena produkti.
Izslēdzot vienkāršos ogļhidrātus un palielinot olbaltumvielu uzņemšanu, organisms zaudē līdz 5 kg svara. Tās ir ne tikai tauku nogulsnes, bet arī ūdens rezerves audos. Tomēr pirmais efekts, kā uzskatīja diētas autors, ir ārkārtīgi svarīgs pareizai motivācijai. Kad diētas rezultāti ir manāmi, pie tās ir vieglāk pieturēties.
Kruīza fāze"Šajā fāzē notiek sistemātisks svara zudums. Un tajā jāpaliek, līdz ķermeņa svars tuvojas gaidītajam. Tas var notikt mēneša vai gada laikā. Šajā laikā proteīna dienas mijas ar proteīna un dārzeņu dienām; katru dienu nepieciešams patērēt divas ēdamkarotes kliju. Atļauto produktu saraksts tiek papildināts ar dārzeņiem, kas nesatur cieti:
- lapu zaļumi;
- kāposti;
- sēnes;
- zaļās pupiņas;
- naktsvijoles - paprika, tomāti, baklažāni, cukini, ķirbis;
- sīpoli;
- sakņu dārzeņi bez cietes - rāceņi, redīsi, daikons, redīsi;
- gurķi
Šos ēdienus var ēst bez ierobežojumiem. Ir atļauti arī cieti saturoši dārzeņi – burkāni un bietes, bet ne vairāk kā viena porcija dienā. Dārzeņu salātus var garšot ar karoti augu eļļas.
Fāze "Konsolidācija". Svars tiek konsolidēts. Fāzes ilgums ir individuāls, to aprēķina pēc formulas: 10 dienas uz katriem 4,5 kg zaudētā ķermeņa svara. Pirmās fāzes olbaltumvielu pārtika nav ierobežota, uzturā paliek dārzeņi, kas nesatur cieti, pievieno ogļhidrātu un taukainu pārtiku:
- augļi un ogas - viena porcija dienā jebkura augļa, piemēram, viens ābols vai bumbieris, glāze ogu, puse mazas melones;
- siers - līdz 40 gramiem dienā;
- maize - līdz divām šķēlītēm ar zemu tauku saturu sviestu;
- cieti saturoši pārtikas produkti - ne vairāk kā divas 250 gramu porcijas nedēļā pākšaugu, kartupeļu, rīsu un citu graudu.
Vienu dienu nedēļā vajadzētu būt olbaltumvielām. Katru dienu nevajadzētu aizmirst par klijām un ēst divas karotes. Un divas reizes nedēļā jūs varat sarīkot "vēdera mielastu" un izvēlēties ēdienu, kas jums sagādās prieku un baudu. Bet tikai viena lieta:
- uzkodas no jebkuriem produktiem;
- deserts;
- glāze vīna.
Fāze "Stabilizācija". Dr Dukan ieteica palikt šajā fāzē visu mūžu. Viņai nav stingru noteikumu. Iepriekšējās fāzes produktu saraksts jau ir diezgan plašs. Jūs varat iekļaut jebkurus citus produktus pēc saviem ieskatiem. Starp galvenajiem nosacījumiem:
- uzturēt vienu olbaltumvielu dienu nedēļā;
- katru dienu ēst trīs ēdamkarotes kliju;
- fiziskās aktivitātes — ja jums ir iespēja staigāt vai kāpt pa kāpnēm, dariet to.
Fāze ļauj "atslābināt" diētu, tas ir, tiek pieņemts, ka esat jau pieradis pie noteiktas diētas un to būtiski nemainīsit. Bet, ja pamanāt, ka svars ir sācis pieaugt, jums jāatgriežas iepriekšējā “Konsolidācijas” fāzē un jāpaliek tajā, līdz svars stabilizējas.
Vai Dukan diēta ir efektīva?
Šis svara zaudēšanas plāns ir kļuvis tik populārs, ka tā efektivitātei ir veltīti zinātniski pētījumi. Zinātnieki no Polijas ir apstiprinājuši, ka sievietes zaudē līdz 15 kg 10 nedēļu laikā, ievērojot Dukana diētas diētu ar augstu olbaltumvielu saturu.
Tam ir paskaidrojumi.
- Olbaltumvielas palielina ķermeņa kaloriju patēriņu. Ierobežojot ogļhidrātu daudzumu uzturā, organismā sākas glikoneoģenēzes process. Un tas pārvērš nevis ogļhidrātus, kā parasti, glikozē, bet gan olbaltumvielas un liekos taukus. Taukaudi tiek sadalīti un izmantoti, lai nodrošinātu ķermeņa vajadzības pēc enerģijas.
- Olbaltumvielas paātrina vielmaiņu. Vielmaiņas procesi notiek ātrāk. Tajā pašā laikā jūs ilgāk paliekat paēduši un jūtaties apmierināti pēc ēšanas.
- Olbaltumvielas samazina izsalkuma hormona grelīna līmeni. Un tas palielina par sāta sajūtu atbildīgo hormonu koncentrāciju. Tas samazina apetīti un samazina ikdienas kaloriju patēriņu.
Ar barojošu diētu un daudz uztura daži, kas ievēro šo diētu, patērē vairāk nekā 1000 kalorijas dienā. Svara zaudēšana bez izsalkuma sajūtas ir viena no galvenajām šī svara zaudēšanas plāna priekšrocībām.
Dukan diētas drošība un kontrindikācijas
Ārstu viedokļi par diētu ir pretrunīgi. Svara zaudēšana noteikti nāk par labu jūsu veselībai, taču šajā ziņā ir "delikāti punkti".
Pirmā fāze ierobežo šķiedras. Tas ietver 1,5 ēdamkarotes auzu kliju ēšanu, kas satur tikai piecus gramus šķiedrvielu. Tas ir pārāk maz normālai zarnu darbībai. Ja nav šķiedrvielu, olbaltumvielu pārtikas pārpilnība izpaudīsies kā gremošanas sistēmas traucējumi, aizcietējumi un vēdera uzpūšanās.
Tauku daudzums uzturā ir ierobežots. Kad Pjērs Dukāns izstrādāja un popularizēja diētu, visā pasaulē notika prettauku kampaņa. Tie tika atzīti tikai par bīstamiem sirds un asinsvadu sistēmai, un tos ieteica ierobežot, lai novērstu sirdslēkmi un asinsvadu aterosklerozi. Dr Dukan pievienoja zināmu "atbilstību" savam svara zaudēšanas plānam. Viņš aizliedza dienā patērēt vairāk par ēdamkaroti augu eļļas un ieteica dabiskos taukus aizstāt ar smērējamiem. Mūsdienās zinātnes nostāja ir mainījusies: ir pierādīts, ka asinsvadu aterosklerozi izraisa tieši pastas, nevis augu eļļas. Un diētas ar augstu olbaltumvielu un tauku saturu ir efektīvākas svara zaudēšanai nekā bez taukiem. Tāpēc nav jēgas ierobežot veselīgus taukus, tostarp olīvu un augu eļļas, riekstus un sēklas.
Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums ir bīstams nierēm. Ilgu laiku šis viedoklis pastāvēja medicīnā. Jaunākie pētījumi atspēko šo faktu un pierāda, ka, ja cilvēka nieres ir kārtībā, olbaltumvielu diēta viņam nekaitēs. Tomēr tas var pasliktināt to cilvēku stāvokli, kuriem ir nosliece uz nierakmeņu veidošanos.
Cilvēkiem ar nieru slimību pirms Dukana diētas izmēģināšanas jākonsultējas ar savu ārstu. Tāpat kā pacientiem ar podagru: viņiem pārmērīgs olbaltumvielu daudzums uzturā var izraisīt urīnskābes koncentrācijas palielināšanos asinīs un slimības saasināšanos. Tāpat diēta nav ieteicama aknu slimību, vielmaiņas traucējumu, grūtniecības un zīdīšanas laikā.